Visita con Pranzo e tasting da Ambrosini in Franciacorta

La tua esperienza a Tenuta Ambrosini, a Cazzago San Martino, inizia tra i vigneti della Franciacorta, nella campagna tra Brescia e il Lago d’Iseo. La giornata si apre con una passeggiata autonoma nei vigneti che circondano la Tenuta, seguita da una visita guidata in cantina, durante la quale vengono raccontati il processo produttivo e il Metodo Classico Franciacorta.

Al termine della visita, l’esperienza prosegue a tavola con un pranzo degustazione di 4 portate accompagnato da 4 Franciacorta DOCG, scelti per seguire la progressione del menu e mostrare diverse espressioni delle bollicine prodotte dalla Tenuta.

Si comincia con una selezione di antipasti composta da salumi tipici bresciani, torta salata al radicchio rosso e formaggi, Formagella di malga con confetture fatte in casa, frittatina di zucchine, polentina con pancetta e verdurine in agrodolce. In abbinamento viene servito il Franciacorta Rosé Ambrosè DOCG.

Il primo piatto è un risotto al Franciacorta Tenuta Ambrosini DOCG, accompagnato dal Franciacorta Extra Brut “Santa Caterina” DOCG, una versione più secca e verticale del Metodo Classico della Tenuta.

Come secondo viene servito lo Spiedo Bresciano, preparato con carni miste cotte lentamente alla brace e accompagnato da Polenta Bresciana e patate al forno. Il vino scelto per questa portata è il Franciacorta Brut Batudé DOCG. Su richiesta, lo spiedo può essere sostituito da una tagliata di manzo su letto di misticanza.

Il pranzo si conclude con il dolce, accompagnato da Franciacorta Satén Millesimato DOCG, espressione più morbida e cremosa dello stile Franciacorta. Sono inclusi anche acqua e caffè.

Su richiesta è disponibile un menu vegetariano.